夏日的阳光洒在江苏省连云港市灌云县的田野上，空气中弥漫着酱料发酵的香气。村民们正忙碌地进行着晒酱这一传统工艺，一幅生动的夏日晒酱图景展现在眼前。

灌云县位于江苏省东北部，这里气候温和，日照充足，非常适合晒酱。每年夏季，当烈日高悬、温度适宜时，村民们便开始忙碌起来。他们精心挑选优质的大豆和各种香料，经过浸泡、磨浆、煮沸等工序后，将混合物均匀地铺在特制的竹匾上。

在烈日下曝晒的过程中，大豆和香料充分融合，散发出诱人的香味。村民们不时地翻动竹匾上的酱料，确保每一寸都被阳光照耀到。这种传统的手工技艺不仅保留了食物的营养成分，还赋予了酱料独特的风味。

除了家庭自制外，灌云县还有一批专业的晒酱作坊。这些作坊不仅传承了传统工艺，还不断创新改进制作方法。他们利用现代技术提高生产效率的同时，保留了传统的手工精髓。

夏日晒酱不仅仅是一项农事活动，更是一种文化传承。通过这一过程，村民们不仅收获了美味的酱料，也加深了对家乡文化的认同感和自豪感。