做牛肉干，教你秘制配方，香辣过瘾，学会了拿来追剧下酒

牛肉干是一种广受欢迎的小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。今天就来分享一款秘制的牛肉干配方，让你在家也能轻松制作出香辣过瘾的美味佳肴。

首先，选择新鲜的牛腱子肉或牛里脊肉，将其切成薄片。切片时要注意厚度均匀，这样在后续的烹饪过程中才能保证每一片都能熟透。

接下来是腌制环节。将切好的肉片放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉以及一些辣椒粉和花椒粉。这些调料可以根据个人口味进行调整。充分搅拌均匀后，让肉片在冰箱中腌制至少4小时以上。

腌制完成后，将肉片取出沥干水分。然后将它们平铺在烤盘上，并放入预热至150度的烤箱中。烤制约1.5小时左右，期间可以适当翻动几次肉片以确保受热均匀。

最后一步是调味。从烤箱取出肉片后，撒上一层薄薄的辣椒粉和花椒粉进行最后调味。然后将它们放在通风处晾凉至完全干燥。

这样一款自制的香辣牛肉干就大功告成啦！无论是追剧还是下酒，都是绝佳的选择。