西红柿汤是家常菜中的一道美味，它的做法多种多样，既简单又营养。下面是一些制作西红柿汤的做法大全及窍门，帮助你做出更加美味的西红柿汤。

### 基础西红柿汤

#### 材料

- 新鲜西红柿 2-3个

- 鸡蛋 1个（可选）

- 洋葱 1/4个

- 蒜末 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 胡椒粉 少许

- 植物油 适量

#### 做法步骤

1. **准备材料**：将西红柿洗净后切成小块；洋葱切丝；鸡蛋打散备用。

2. **炒香洋葱**：锅中加入适量植物油，放入洋葱丝炒至微黄。

3. **炒西红柿**：加入切好的西红柿块，翻炒至出汁。

4. **调味**：加入适量的盐、少许白糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. **加水煮沸**：加入适量清水（或高汤），大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右。

6. **勾芡**（可选）：如果喜欢更浓郁的口感，可以将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，并快速搅拌成蛋花状。

7. **完成**：最后根据口味调整盐分，撒上少许葱花即可出锅。

### 西红柿蛋花汤

#### 材料

- 新鲜西红柿 2个

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 几滴（可选）

- 清水或高汤 若干

#### 做法步骤

1. **准备材料**：将西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打散备用。

2. **炒西红柿**：锅中加入少量植物油，放入切好的西红柿块翻炒至出汁。

3. **加水煮沸**：加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖5分钟左右。

4. **勾芡**：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，并快速搅拌成蛋花状。

5. **调味**：加入适量的盐和少许白糖调味，撒上葱花点缀即可。

###