物业在住宅楼一楼开设职工食堂的问题，涉及多个方面的考量。首先，从法律法规的角度来看，根据《物业管理条例》及相关规定，物业公司在管理住宅小区时，需要遵循一定的规范和程序。如果要在住宅楼一楼开设职工食堂，必须经过业主大会的同意，并确保不违反相关法律法规。

其次，从消防安全和建筑安全的角度来看，职工食堂的开设需要满足消防安全标准和建筑安全要求。特别是对于一楼的位置，更需要考虑防火分区、疏散通道等安全措施。物业公司在开设前应进行详细的安全评估，并取得相应的审批许可。

再者，从邻里关系和社区环境的角度来看，职工食堂的开设可能会对周边居民的生活造成影响。例如，可能产生噪音、油烟等问题。因此，在决定是否开设职工食堂之前，物业应与居民进行充分沟通，并采取相应的措施减少负面影响。

最后，在实际操作中，物业还需要考虑职工食堂的运营成本、食品安全管理以及与居民之间的协调等问题。确保职工食堂的设立不仅能够满足员工的需求，同时也能维护社区的整体和谐。

综上所述，在住宅楼一楼开设职工食堂是一个复杂的过程，涉及到法律合规性、消防安全、邻里关系等多个方面。物业公司在决定这一事项时应全面考虑，并采取适当的措施以确保社区的和谐与安全。