豆豉小油菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了豆豉的鲜香和小油菜的清甜，既健康又美味。以下是制作豆豉小油菜的具体步骤：

### 材料准备

- 小油菜：500克

- 豆豉：30克（可根据个人口味调整）

- 生姜：一小块

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

### 制作步骤

1. **准备材料**：将小油菜清洗干净，去掉老叶和根部，切成适当大小。生姜和大蒜分别切成末备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，待油温五成热时加入生姜末和大蒜末爆香。

3. **加入豆豉**：将切好的豆豉加入锅中，翻炒均匀，让豆豉充分释放出香味。

4. **放入小油菜**：将切好的小油菜倒入锅中快速翻炒，使每一片叶子都能沾上豆豉的香味。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：待小油菜变软但仍保持翠绿时即可出锅装盘。

### 小贴士

- 在炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使小油菜保持脆嫩。

- 豆豉可以根据个人喜好选择是否使用辣味或非辣味的豆豉。

这样一道色香味俱全的豆豉小油菜就做好了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合日常餐桌上的搭配。