烙饼还是发面香，这句俗语道出了发面饼的独特魅力。今天，我们就来分享一个家常食谱，教你如何在家轻松烙出层次丰富、皮脆里软的10层发面饼，一张足以满足全家人的需求。

首先，准备好所需材料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖10克。将酵母和白糖用温水化开，静置5分钟至酵母溶解。

接着，在面粉中挖一个小坑，倒入酵母水，然后用筷子搅拌成絮状。随后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时左右。

醒发好的面团揉搓排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。在每片薄饼上均匀涂抹一层油酥（油酥由植物油和面粉按3:1的比例调制而成），然后从一侧卷起成长条形。

将长条形的面团再次擀成薄片，并切成宽度相等的小段。取一段小面团，在两面都刷上一层薄油，然后从一侧开始卷起。

最后，在平底锅中刷一层薄油预热至五成热时放入卷好的小面团。用中小火慢慢烙制，期间翻动几次确保两面受热均匀。当两面呈现出金黄色时即可出锅。

这样烙出来的发面饼层次分明、外皮酥脆、内里柔软，不仅味道香甜可口，而且营养丰富。一张这样的发面饼足以满足全家人的需求。