蹄花炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。蹄花富含胶原蛋白，而萝卜则具有清热化痰、消食化积的功效。这道菜不仅适合冬季进补，也能在夏季提供清新的口感。

材料准备：

- 蹄花500克

- 白萝卜1个（约500克）

- 生姜几片

- 葱2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤一：蹄花处理

首先将蹄花清洗干净，去除表面的杂质和血水。然后放入锅中，加入足够的冷水和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮约5分钟以去除腥味。捞出蹄花用清水冲洗干净备用。

步骤二：萝卜处理

白萝卜去皮切块，大小可以根据个人喜好调整。

步骤三：炖煮

将处理好的蹄花和萝卜一同放入炖锅中，加入足够的清水（水要没过食材），再加入生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时左右，期间可适当加水保持水量。

步骤四：调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮几分钟让味道充分融合即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮过程中可以适当添加一些枸杞或者红枣增加营养价值。

2. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后半小时内转大火收汁。

3. 踪花炖的时间较长，因此最好提前准备材料并开始炖煮。

这样一道美味又营养的蹄花炖萝卜就完成啦！既可以满足味蕾的需求，又能为身体补充所需的营养成分。