2023年6月2日，全国各地的猪肉价格行情走势分析显示，猪肉市场正经历着一系列复杂的变化。

首先，从整体趋势来看，猪肉价格在近期呈现出了小幅波动的态势。各地市场的供需关系直接影响了这一变化。在一些地区，由于生猪供应相对紧张，导致猪肉价格有所上涨；而在另一些地区，则因为供应充足，价格趋于稳定甚至略有下降。

其次，不同地区的猪肉价格差异显著。东部沿海地区的猪肉价格普遍较高，这主要是由于这些地区的消费水平较高以及运输成本相对较高。而在西部和中部地区，由于消费习惯和生产成本的不同，猪肉价格相对较低。

此外，政策因素也在一定程度上影响了猪肉价格的走势。政府对于生猪养殖业的支持政策、对饲料成本的调控措施以及对市场流通环节的管理等，都在不同程度上影响着市场的供需平衡。

最后，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，有机、绿色猪肉产品的需求也在逐渐增加。这为那些注重产品质量和安全的企业提供了新的市场机遇。

综上所述，2023年6月2日的全国猪肉价格行情走势呈现出多样化的特点。未来一段时间内，随着市场供需关系的变化、政策调控力度的调整以及消费者需求结构的变化，猪肉价格仍有可能出现波动。