红豆脑梗患者可以适量食用。红豆富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于改善肠道功能，促进血液循环。对于脑梗患者而言，保持良好的肠道健康和促进血液循环是非常重要的。然而，脑梗患者的饮食需要综合考虑，应遵循医生或营养师的建议，合理搭配食物。

在食用红豆时应注意以下几点：

1. **适量食用**：虽然红豆有益健康，但过量食用可能会增加肾脏负担。

2. **烹饪方式**：建议采用煮粥或炖汤的方式食用红豆，避免油炸或过度烹饪。

3. **个体差异**：部分人群可能对红豆过敏或有特殊体质反应，食用前应留意自身情况。

总之，在确保饮食均衡的前提下，适量食用红豆对脑梗患者是有益的。同时，保持良好的生活习惯和定期进行医疗检查也是非常重要的。