近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对于公共服务和福利待遇的要求也在逐渐提升。尤其是在餐饮方面，不少国企单位开始实行市场化改革，对职工食堂的饭菜价格进行调整。

根据最新的消息，一些国企单位已经开始收取一定的费用，每顿饭的价格为一元。这一政策的实施引起了广泛关注和讨论。

从表面上看，这一举措似乎是为了减轻企业负担、提高食堂运营效率。然而，从更深层次来看，这样的做法引发了公众对于公平性和合理性的质疑。

首先，对于普通职工来说，这一费用可能并不算高。但是，在当前物价水平下，这样的支出仍然会增加他们的生活成本。特别是在一些生活成本较高的城市和地区，这一费用可能会成为一笔不小的开销。

其次，在一些人看来，国企单位作为公共部门的一部分，在提供基本福利方面理应承担更多的社会责任。收取费用的做法可能会让部分职工感到不公平和不满。

此外，这种做法也可能影响到企业的凝聚力和员工的工作积极性。如果员工感到自己的福利待遇被削减或受到限制，可能会对企业的稳定和发展产生负面影响。

因此，在推行此类政策时，需要充分考虑各方面的因素，并采取合理的措施来缓解潜在的问题。同时也要倾听员工的意见和建议，确保改革能够真正惠及广大职工。