萝卜猪手花生的做法

材料准备：

- 猪手 2只

- 白萝卜 1根

- 花生米 100克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

步骤一：猪手处理

1. 猪手洗净，切成块。

2. 将猪手放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪手用清水冲洗干净。

步骤二：白萝卜处理

1. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

步骤三：花生米处理

1. 花生米提前用水泡发，去除杂质。

步骤四：炖煮猪手

1. 取一砂锅或炖锅，放入适量清水。

2. 加入处理好的猪手、姜片和葱段。

3. 大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间可适当撇去浮沫。

4. 加入适量生抽调味，继续炖煮至猪手软烂。

步骤五：加入白萝卜和花生米

1. 在猪手下锅后约半小时时，加入切好的白萝卜块。

2. 继续炖煮约20分钟。

3. 最后加入泡发的花生米，再炖煮约10分钟。

步骤六：调味完成

1. 根据个人口味加入适量盐调味。

2. 确认味道合适后即可关火。

小贴士：

- 猪手先焯水去除血沫和杂质，可以使汤更加清澈。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使食材更加入味且软烂。

- 加入白萝卜和花生米的时间不宜过早，以免影响口感。