压力锅蒸蛋糕的做法大全

压力锅蒸蛋糕是一种简单快捷的烘焙方法，尤其适合忙碌的现代人。使用压力锅蒸蛋糕不仅能够节省时间，还能让蛋糕更加松软。下面将为大家详细介绍几种使用压力锅蒸蛋糕的方法。

### 1. 基础版压力锅蒸蛋糕

#### 材料

- 低筋面粉100克

- 鸡蛋4个（室温）

- 细砂糖80克

- 牛奶50毫升

- 植物油30毫升

- 泡打粉1/2小勺（可选）

#### 步骤

1. **准备材料**：将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放在干净无油无水的容器中，蛋黄和牛奶、植物油混合均匀。

2. **打发蛋白**：用电动打蛋器将蛋白打至出现泡沫，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

3. **混合材料**：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀。然后将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式轻轻拌匀。

4. **倒入模具**：将面糊倒入已经涂抹一层薄油的压力锅内胆中，轻震几下以去除大气泡。

5. **蒸制**：在压力锅中加入适量水（约1/3满），盖上盖子后开大火至蒸汽冒出，转中小火蒸约15分钟。关火后不要立即打开盖子，等待自然降压后再取出蛋糕。

### 2. 水果版压力锅蒸蛋糕

#### 材料

- 基础版材料

- 新鲜水果适量（如草莓、蓝莓等）

#### 步骤

1. 在基础版的基础上，在面糊中加入切好的新鲜水果丁。

2. 蒸制步骤同基础版。

### 3. 巧克力版压力锅蒸蛋糕

#### 材料

- 基础版材料

- 黑巧克力50克（切碎）

#### 步骤

1. 在基础版的基础上，在面糊中加入融化的黑巧克力碎。

2. 蒸制步骤同基础版。

### 小贴士

- 使用前确保压力锅清洁干燥，并检查是否有漏气现象。

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