佛山岭南站的休息时间主要取决于具体的运营时间和列车班次安排。岭南站作为佛山的一个重要交通枢纽，提供给乘客的休息区域在特定时间段内对外开放，以满足乘客在等待列车期间的休息需求。

一般而言，岭南站的休息区会在每天的运营时间内开放，即从首班列车到达的时间开始，直到末班列车离开的时间结束。具体开放时间可能会根据实际情况有所调整，建议乘客在出行前通过官方渠道查询最新的运营信息。

值得注意的是，为了确保乘客的安全和舒适度，岭南站会在非运营时间段关闭休息区。此外，为了保持良好的公共环境和秩序，车站会定期进行清洁和维护工作，因此可能会有短暂的关闭时间。

乘客在使用休息区时，请遵守车站的相关规定和指示标志，注意个人物品的安全，并保持良好的公共卫生习惯。如果有任何疑问或需要帮助，可以向车站工作人员咨询。

总之，佛山岭南站为乘客提供了舒适的休息环境，在合理安排出行计划的同时，请留意车站的具体运营时间和休息区的开放情况。