当你踩到一只蟑螂时，它会释放出一种白色的物质，这种物质在科学上被称为“蟑螂防御素”。

这种物质是由蟑螂体内的腺体分泌出来的，当蟑螂感到受到威胁或受到攻击时，它们会迅速将其喷射出来。

这种白色的物质具有很强的粘性，可以粘附在捕食者的皮肤上，使捕食者难以轻易地将蟑螂从身体上剥离下来。

此外，这种防御素还具有一定的刺激性，可以引起捕食者的不适感，从而帮助蟑螂逃脱。

值得注意的是，虽然这种白色物质看起来像是“血”，但实际上并不是真正的血液。它是由蛋白质、脂肪和其他化学成分组成的复杂混合物。

因此，在踩到蟑螂时，我们应该尽量避免直接接触这种白色物质，以免引起皮肤刺激或其他不适。

同时，这也提醒我们在日常生活中要保持环境卫生和个人卫生习惯的重要性。