鸡蛋面粉蛋糕的做法大全

鸡蛋面粉蛋糕是一款简单又美味的甜点，深受大家的喜爱。下面将为大家详细介绍几种不同风味的鸡蛋面粉蛋糕做法。

### 基础版鸡蛋面粉蛋糕

#### 材料

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

#### 做法

1. **准备材料**：将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

2. **打发蛋白**：用电动打蛋器将蛋白打至出现泡沫，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

3. **混合蛋黄**：在另一个碗中，加入蛋黄、牛奶和植物油，搅拌均匀。

4. **筛入面粉**：将低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。

5. **混合蛋白和蛋黄糊**：取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入，继续翻拌均匀。

6. **烘烤**：将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下震出大气泡。预热烤箱至170度，放入中层烤25分钟左右即可。

### 巧克力鸡蛋面粉蛋糕

#### 材料

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：80克

- 可可粉：20克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

#### 做法

1. 按照基础版的做法准备材料。

2. 在混合蛋黄糊时，加入可可粉和适量细砂糖（根据个人口味调整），搅拌均匀后再进行后续步骤。

### 柠檬鸡蛋面粉蛋糕

#### 材料

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 新鲜柠檬汁（或柠檬皮屑）适量