德国鲤鱼的家常做法

材料：

- 新鲜德国鲤鱼一条（约1000克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精少许

- 食用油适量

步骤一：准备材料

首先，将德国鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，在鱼身上切几刀，以便入味。生姜切片，葱切段备用。

步骤二：腌制鲤鱼

将切好的生姜片和葱段塞入鱼腹中，然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒进行腌制。腌制时间约为15分钟，这样可以使鲤鱼更加入味。

步骤三：烹饪过程

在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，将腌制好的鲤鱼放入锅中进行煎炸。先将鱼的两面煎至金黄色，再加入适量的水（约没过鱼身的一半），盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约15分钟。

步骤四：调味出锅

在炖煮过程中可以加入少许鸡精提鲜。待汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

1. 煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 炖煮过程中可以根据个人口味调整水量。

3. 鲤鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。

这样一道色香味俱佳的德国鲤鱼就完成了。您可以根据个人口味添加其他配料或调料进行调整。希望您喜欢这道家常菜！