福鼎肉片是一道具有地方特色的美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受食客喜爱。在下厨房平台上，有许多关于福鼎肉片的做法和配方分享，下面是一份受欢迎的制作方法。

### 福鼎肉片的做法

#### 配料

- 猪里脊肉 200克

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 花椒 10粒

- 干辣椒 3个（可选）

- 料酒 1大勺

- 生抽 1大勺

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 鸡精 少许（可选）

- 水淀粉 适量

- 花生油 适量

#### 做法步骤

1. **准备材料**：猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和水淀粉腌制20分钟；大葱切段，姜切片，蒜切末。

2. **调汁**：将少量水淀粉、少许生抽、盐、白糖和鸡精调成碗汁备用。

3. **炒制**：锅中加入花生油烧热后，放入花椒和干辣椒（如果使用）炒出香味后捞出丢弃。接着放入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. **调味**：加入葱段、姜片和蒜末继续翻炒几下，然后倒入调好的碗汁快速翻炒均匀。

5. **出锅**：待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

### 小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且口感更佳。

- 炒肉时火候要快而猛，避免肉质变老。

- 可以根据个人口味调整调料的比例。

通过以上步骤，在家也能轻松做出美味的福鼎肉片。快来试试吧！