冬瓜炖鸡架的家常做法大全

材料准备：

1. 鸡架：500克

2. 冬瓜：500克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

制作步骤：

1. 鸡架处理干净，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。然后切成小段，用开水焯水，去除腥味和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切成大块。姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入鸡架翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 加入足够的水（没过鸡架），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

6. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右至冬瓜变软。

7. 根据个人口味加入生抽和老抽调色增鲜，最后加盐调味即可出锅。

小贴士：

- 炖煮过程中可以适当加水保持汤面的覆盖。

- 为了使汤更加鲜美，可以在炖煮前先将鸡架用料酒腌制片刻。

- 冬瓜不要切得太小，以免炖煮时容易碎掉。

- 最后加盐调味时要根据个人口味调整分量，避免过咸。

这样一道营养丰富、口感鲜美的冬瓜炖鸡架就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素C等营养成分，非常适合家庭日常食用。