红心火龙果与白心火龙果，这两种火龙果在外观上有着明显的区别，红心火龙果呈现出鲜艳的红色，而白心火龙果则为白色或接近白色的果肉。

在营养价值方面，红心火龙果和白心火龙果各有特色。红心火龙果含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害，维护身体健康。此外，红心火龙果还富含维生素C、维生素A以及多种矿物质和膳食纤维。

相比之下，白心火龙果虽然不含花青素，但其蛋白质、糖分和有机酸含量较高。同时，白心火龙果中的膳食纤维含量也较为丰富。

综上所述，红心火龙果和白心火龙果在营养价值上各具特色，并没有绝对的优劣之分。选择哪一种更取决于个人口味偏好以及对营养成分的需求。

值得注意的是，在挑选时应选择表面光滑、无损伤的果实，并且要确保其成熟度适中以获得最佳口感和营养价值。