素香菇汤的家常做法

材料：

- 新鲜香菇 100克

- 胡萝卜 50克

- 青菜 50克

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 清水 适量

步骤：

1. 香菇提前泡发，洗净后切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；青菜洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3. 水开后，先加入香菇片煮约2分钟，让汤底初步吸收香菇的香味。

4. 接着加入胡萝卜丝，继续煮约3分钟。胡萝卜煮至软熟即可。

5. 最后加入青菜快速焯烫一下，使其变得鲜绿脆嫩。

6. 根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以撒入少许鸡精提鲜。

7. 汤煮沸后即可关火，盛出享用一碗热腾腾的素香菇汤。

小贴士：

- 选择新鲜的香菇和蔬菜可以让汤更加美味。

- 调味时注意不要过咸。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如菠菜、小白菜等。