干锅花菜家常做法

材料准备：

- 花菜1颗

- 干辣椒适量

- 蒜瓣数瓣

- 姜片几片

- 大葱一段

- 青红椒各一个

- 豆瓣酱少许

- 生抽酱油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

步骤一：花菜处理与切块

将花菜洗净后切成小朵，然后放入清水中浸泡约10分钟，去除残留的农药和杂质。之后捞出沥干水分。

步骤二：食材准备与切片切段

将大葱切成段，蒜瓣拍碎切末，姜片切丝，青红椒分别切成块状备用。

步骤三：热油炒制干辣椒和葱姜蒜末

锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒、葱段、姜丝和蒜末，小火慢慢炒香至干辣椒略微变色。

步骤四：加入豆瓣酱翻炒出红油

接着加入少量豆瓣酱继续翻炒，直至出红油，这样可以使菜肴味道更加鲜美。

步骤五：下花菜翻炒调味

将处理好的花菜倒入锅中快速翻炒均匀，让每朵花菜都裹上一层红油。随后加入生抽酱油、盐和少许白糖调味。

步骤六：最后加入青红椒快速翻炒均匀即可出锅装盘

完成以上步骤后，一道美味的干锅花菜就做好了。这道菜肴色泽诱人、口感鲜嫩多汁、香辣适口。适合搭配米饭一起享用。