在农村，有一种野草，因其形状酷似牛舌头而得名“牛舌头”。这种野草不仅在田野、荒地甚至路边都能见到，而且拥有一定的药用价值。

关于“牛舌头”是否可以食用，答案是肯定的。它是一种可食用的野菜，在某些地区被用作食材。其叶片呈长条形，质地较为柔软，味道鲜美。不过值得注意的是，并非所有的“牛舌头”都适合食用，需要根据具体品种来判断。

除了食用价值外，“牛舌头”还具有一定的药用价值。在传统中医中，它被认为具有清热解毒、利尿消肿的功效。可用于治疗一些疾病，如咽喉肿痛、口腔溃疡等。

然而，在利用“牛舌头”的药用价值时，建议咨询专业人士或医生的意见。因为不同体质的人对药材的反应可能有所不同，且不当使用可能会产生副作用。

综上所述，“牛舌头”不仅是一种美味的野菜，还具有一定的药用价值。但在实际应用过程中，请务必谨慎行事。