燕麦醪糟做法

燕麦醪糟是一种结合了传统醪糟和现代健康食品燕麦的美味甜品。它不仅保留了醪糟的醇香，还增加了燕麦的营养价值，成为了一款适合各个年龄段人群享用的甜品。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味的燕麦醪糟。

### 材料准备

- 糯米 200克

- 燕麦片 50克

- 酒曲 适量（根据个人口味调整）

- 温水 适量

- 冰糖或红糖 适量

- 水果或其他配料（可选）

### 制作步骤

#### 第一步：糯米浸泡

将糯米提前用水浸泡4小时以上，让其充分吸水膨胀。这一步对于后续煮制过程中的软糯口感至关重要。

#### 第二步：煮糯米

将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水（水位需没过糯米），用大火煮开后转小火慢炖至糯米变软烂。期间可以适当搅拌防止粘底。

#### 第三步：加入燕麦片

当糯米快熟时，加入燕麦片继续煮制。燕麦片需要稍微煮久一些才能完全软化，因此要耐心等待。

#### 第四步：加酒曲发酵

将煮好的糯米和燕麦混合物稍微冷却后，加入适量的酒曲（注意不要直接用手接触酒曲以免手部温度影响发酵），充分搅拌均匀。然后将混合物倒入容器中，用保鲜膜封好，放置在温暖处进行发酵。

#### 第五步：加糖调味

发酵完成后（一般需要12小时以上），根据个人口味加入冰糖或红糖进行调味。搅拌均匀后再次封好容器。

#### 第六步：冷藏享用

最后将调好味的燕麦醪糟放入冰箱冷藏至少2小时以上，让其更加入味且口感更佳。食用前可根据喜好搭配水果或其他配料。

### 小贴士

- 在发酵过程中要注意保持容器干净卫生，并避免阳光直射。

- 发酵时间可根据环境温度和个人口味偏好适当调整。

- 如果喜欢更加醇厚的味道，可以在发酵前多加一些冰糖或红糖。

通过上述步骤，一款美味健康的燕麦醪糟就完成了。它不仅保留了传统醪糟的独特风味，还增添了燕麦的