羊肉鱼火锅家常做法大全

羊肉鱼火锅是一道集营养与美味于一体的佳肴，适合寒冷的冬季食用。下面为大家分享几种羊肉鱼火锅的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

### 羊肉火锅底料制作

首先，准备羊肉火锅底料。将羊骨、羊油、葱、姜、蒜、花椒、大料等香料洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。期间要撇去浮沫，使汤底更加清澈。炖好后过滤掉香料和骨头，留下浓郁的羊肉汤底。

### 基础羊肉鱼火锅

#### 材料

- 羊肉片：300克

- 鱼片：200克

- 蘑菇：100克

- 豆腐：150克

- 蔬菜（白菜、菠菜等）：适量

- 火锅调料包（可根据个人口味选择）

- 面条或粉丝：适量

#### 做法

1. 将准备好的蔬菜洗净切片。

2. 蘑菇和豆腐切成适口大小。

3. 将羊肉片和鱼片用适量的盐、胡椒粉腌制15分钟。

4. 在锅中加入足量的水，放入基础的羊肉汤底。

5. 水开后先放入蔬菜烫煮至变色。

6. 接着依次放入蘑菇和豆腐煮熟。

7. 最后放入腌制好的羊肉片和鱼片煮至变色即可捞出食用。

8. 另起一锅烧水煮面条或粉丝，捞出放在碗里备用。

9. 将煮好的食材盛入碗中，加入面条或粉丝即可享用。

### 特色羊肉鱼火锅

#### 材料

- 羊肉卷：250克

- 鱼丸：150克

- 虾仁：100克

- 金针菇：150克

- 干豆皮：100克

- 青红椒：各半个

- 蒜末、葱花：适量

#### 做法

1. 金针菇去根洗净；青红椒切丝；干豆