芹菜青椒炒牛肉丝的做法大全家常

芹菜青椒炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面为大家分享几种不同的做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

### 基础版：经典芹菜青椒炒牛肉丝

#### 材料

- 牛肉丝 200克

- 芹菜 2根

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5克

- 蚝油 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 淀粉 少许

- 食用油 适量

#### 做法

1. 牛肉切丝，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 芹菜洗净切段，青椒洗净去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅冷油，油热后下入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，加入大蒜末和生姜末爆香，再加入芹菜和青椒快速翻炒。

5. 加入炒好的牛肉丝，调入适量的盐、白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 提升版：秘制酱料版芹菜青椒炒牛肉丝

#### 材料

- 牛肉丝 200克

- 芹菜 2根

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5克

- 蚝油 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 淀粉 少许

- 食用油 适量

#### 秘制酱料（可选）

- 老抽半汤匙（增加颜色）

- 料酒一汤匙（去腥提香）

- 花生酱一汤匙（增加风味）

#### 做法

1. 准备材料同基础版。

2. 牛肉切丝后加入秘制酱料拌匀腌制15分钟。

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