青岛北站最晚一班车的发车时间是23:00。根据青岛北站的运营时间表，最后一班列车通常在晚上11点左右发出，这主要是考虑到乘客的出行需求和城市的夜间运行情况。乘客如果需要乘坐火车出行，建议提前查询具体的车次信息，确保能够顺利乘车。同时，考虑到火车站周边的交通情况和可能遇到的突发状况，预留足够的时间到达车站也是非常重要的。