广西南宁特色菜做法

在广西南宁，美食文化丰富多彩，其中不乏一些独具特色的菜肴。今天，我们就来学习几道具有代表性的南宁特色菜的做法。

### 1. 南宁老友粉

**材料**：米粉、青菜、豆芽、酸笋、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、花生油。

**做法**：

1. 将酸笋切丝，用清水泡洗数次，去除酸味。

2. 锅中加入花生油，放入蒜末和辣椒酱炒香。

3. 加入酸笋丝翻炒均匀，调入适量生抽和白糖调味。

4. 另起一锅烧开水，放入米粉煮熟后捞出。

5. 将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的酸笋丝和蒜末辣椒酱混合物。

6. 最后撒上洗净的青菜和豆芽即可。

### 2. 炸串串

**材料**：牛肉片、羊肉片、鸡翅中、藕片等喜欢的食材，腌料（生抽、料酒、胡椒粉）。

**做法**：

1. 食材洗净后切成适当大小的块状或片状。

2. 在食材上均匀涂抹腌料，腌制30分钟以上。

3. 准备好竹签或者铁签，将腌制好的食材穿成串。

4. 锅中倒入足够的油烧热至六成热时，将串串下锅炸至金黄色捞出沥油即可。

### 3. 老友鸡脚

**材料**：鸡脚、干辣椒、蒜头、姜片。

**做法**：

1. 鸡脚洗净去指甲后焯水去血沫。

2. 热锅冷油下入鸡脚翻炒至表面微黄。

3. 加入干辣椒段、蒜头和姜片继续翻炒出香味。

4. 加入适量的水没过鸡脚，调入生抽和少许糖调味。

5. 大火煮沸后转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

这些南宁特色菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。不妨尝试一下，在家也能享受到地道的南宁美食。