猪手冬瓜汤的做法

材料：

- 猪手 1只

- 冬瓜 500克

- 姜片 5片

- 盐 适量

- 葱 2根

- 料酒 适量

步骤：

1. 猪手处理：猪手买回来后，先用清水冲洗干净，然后用刀在猪手上划几刀，以便于煮的时候更容易入味。接着将猪手放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮约10分钟，捞出猪手，用清水洗净备用。

2. 冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

3. 煮汤：在锅中加入足够的水，放入处理好的猪手和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火炖煮约30分钟至冬瓜变软。

5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上切好的葱花即可出锅。

小贴士：

- 猪手在焯水时加入姜片可以去除腥味。

- 冬瓜炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

- 根据个人口味可适当调整盐的用量。

- 可以根据喜好添加一些其他配料如枸杞、红枣等增加营养价值。