肉蛋卷的做法

材料准备：

- 猪里脊肉 150克

- 鸡蛋 2个

- 青椒 1个

- 胡萝卜 1/4根

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 耗油 适量

- 白胡椒粉 少许

- 面粉 适量

步骤一：处理食材

1. 猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更薄，便于卷起。

2. 青椒、胡萝卜洗净切丝，大葱切末备用。

步骤二：腌制肉片

1. 将切好的猪里脊肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、耗油和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤三：准备蛋液

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。

步骤四：制作肉蛋卷

1. 取一张保鲜膜铺平，在上面刷一层薄薄的油。

2. 将腌制好的肉片平铺在保鲜膜上。

3. 沿着肉片边缘均匀涂抹一层蛋液。

4. 在蛋液上依次放上青椒丝、胡萝卜丝和大葱末。

5. 将保鲜膜卷起包裹住肉片和蔬菜，形成一个长条形的卷状。

6. 放入蒸锅中大火蒸8分钟至熟透。

步骤五：切片装盘

1. 肉蛋卷取出后稍微冷却一下，然后切成适当厚度的片状。

2. 将切好的肉蛋卷摆放在盘中即可享用。

小贴士：

- 肉片要尽量拍打得薄一些，这样更容易包裹蔬菜并保持形状。

- 切割时可以根据个人喜好调整厚度，但不宜过厚以免影响口感。

- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。