萝卜糕做法比例

制作美味的萝卜糕，关键在于准确的比例和恰当的步骤。今天，我们就来分享一款经典的萝卜糕做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

### 材料准备

- 白萝卜：500克

- 米粉：200克

- 猪肉末：100克（可选）

- 虾米：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

将白萝卜去皮，切成细丝。如果使用猪肉末和虾米，提前准备好并稍微处理一下。葱切碎备用。

#### 2. 萝卜丝处理

将切好的白萝卜丝放入清水中浸泡约30分钟，然后捞出沥干水分。这样做可以去除萝卜的辛辣味，让口感更加细腻。

#### 3. 调制馅料

将猪肉末、虾米、葱花、姜末混合均匀。加入适量的盐、生抽和白糖调味，搅拌均匀备用。

#### 4. 混合材料

取一个大碗，将米粉和鸡蛋（如果使用的话）混合均匀。然后加入沥干水分的萝卜丝和调好的馅料，搅拌均匀至没有颗粒。

#### 5. 蒸制过程

将混合好的材料倒入铺有油纸的蒸盘中，用勺子轻轻压实表面。放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

#### 6. 出锅装盘

蒸好后取出稍微放凉一会儿，然后切成块状即可上桌享用。

### 小贴士

1. **米粉的选择**：建议使用无糖无添加的糯米粉或粘米粉。

2. **调味品**：根据个人口味调整盐、生抽和白糖的比例。

3. **蒸制时间**：确保蒸制时间足够长，以保证糕体完全熟透且口感Q弹。

按照上述比例和步骤操作，你就能做出一份美味可口的萝卜糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望你能喜欢这份简单的食谱！