在制作馄饨馅时，许多人对于先加水还是先加油存在疑惑。一位退休老伙夫给出了他的真言，揭示了正确的做法。

老伙夫表示，正确的步骤应该是先加油，再加水。他解释说，这样做可以使馅料更加鲜美多汁。

首先，将适量的油加入馅料中，可以锁住食材中的水分，使馄饨在煮的过程中更加鲜嫩。

其次，在油的基础上再加入适量的水，可以使馅料更加湿润、细腻。

如果先加水，则会导致馅料过于稀软，无法保持形状；而如果先加油，则会使馅料变得过于油腻。

因此，在制作馄饨馅时，请遵循正确的顺序：先加油后加水。这样不仅能够提升馄饨的口感，还能让您的手艺得到认可。

记住老伙夫的建议，下次再做馄饨时不妨尝试一下这种方法。相信您会发现其中的不同之处。