大米和鸡蛋西红柿的美味组合可以制作出多种家常菜肴，既简单又营养。下面介绍几种常见的做法。

1. **西红柿炒蛋饭**：首先将大米提前浸泡半小时，然后煮至八成熟，备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。西红柿切块备用。热锅加油，先炒鸡蛋至半熟后盛出。再用同一锅炒香西红柿，加入适量的水煮至汁液浓稠。最后将米饭和炒好的鸡蛋一起加入锅中，快速翻炒均匀即可。

2. **西红柿炒蛋盖浇饭**：米饭煮好后稍微放凉。鸡蛋同样打散后炒熟备用。锅中留底油，加入切好的西红柿翻炒至软烂出汁，加入适量的盐、糖调味。待西红柿软烂后加入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，最后将这道菜浇在热腾腾的米饭上即可。

3. **西红柿炖蛋**：将鸡蛋打散，加入适量水调成蛋液。将切好的西红柿放入炖锅中，加水没过西红柿。然后将调好的蛋液缓缓倒入炖锅中，并轻轻搅拌使其形成蛋花状。小火慢炖至蛋花凝固即可。

这些菜肴不仅色彩丰富、味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。无论是忙碌的工作日还是温馨的家庭聚餐，都能轻松上手制作出令人满意的美食。