中华民国三年袁大头，是中国近代货币史上的重要一环，其鉴别方法对于收藏爱好者和历史研究者来说尤为重要。首先，从外观上看，“袁大头”是民国时期铸造的银元，正面为袁世凯侧面头像，背面铸有“中华民国三年”字样及飞龙图案。其中，“袁大头”的“头像”部分是鉴别真伪的关键之一。

其次，重量和成色也是鉴别“袁大头”的重要因素。根据史料记载，中华民国三年的“袁大头”银元重量约为26.7克，成色约为90%。因此，在鉴别时可以使用天平进行称重，并通过观察色泽、光泽度等来判断成色。

再者，铸造工艺也是鉴别“袁大头”的重要依据之一。真正的“袁大头”银元铸造工艺精细，边缘整齐且有明显的齿纹；而仿造品则可能在边缘处理上不够精细，甚至存在齿纹不清晰或缺失的情况。

最后，辨别铸造年份也是鉴别“袁大头”的关键步骤之一。除了中华民国三年外，“袁大头”还有其他年份的版本，如中华民国二年、四年等。通过对比不同年份银元的特征差异，可以进一步提高鉴别的准确性。

综上所述，“中华民国三年袁大头”的鉴别需要从外观、重量、成色以及铸造工艺等多个方面进行综合考量。对于收藏爱好者而言，在购买或收藏时务必谨慎行事，并尽可能寻求专业人士的帮助以确保所购藏品的真实性和价值。