正宗扒糕的做法

扒糕，作为一种传统的美食，深受许多人的喜爱。它不仅口感细腻，而且制作方法也颇具特色。下面，我们就来详细了解一下正宗扒糕的制作方法。

### 准备材料

- 精白面粉：500克

- 清水：适量

- 糯米粉：100克

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 香油：少许

### 制作步骤

#### 1. 准备面糊

将500克精白面粉和100克糯米粉混合均匀，然后慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直至面糊变得光滑细腻。面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠。

#### 2. 调制糖浆

在一个小锅中加入50克白糖和适量清水（约100毫升），用中小火慢慢熬煮至糖完全溶解并略微变浓稠。待糖浆冷却后备用。

#### 3. 烹制扒糕

将调好的面糊倒入蒸盘中，用勺子轻轻抹平表面。然后将锅中的水烧开，在蒸盘上覆盖一层湿布或锡纸以防止水分蒸发过多。将蒸盘放入锅中，用中小火蒸约20分钟至熟透。

#### 4. 涂抹糖浆

将蒸好的扒糕取出稍微放凉后，在其表面均匀涂抹一层之前调好的糖浆，并撒上少许香油增加香气。

#### 5. 切片享用

待扒糕完全冷却后切成适当大小的块状即可食用。

### 小贴士

- 在蒸制过程中注意火候控制，避免过火导致外皮过硬。

- 糖浆可以根据个人口味调整甜度。

- 可以根据喜好添加一些水果丁或者红豆等作为内馅增加风味。

按照上述步骤制作出来的扒糕不仅色泽诱人、口感软糯，而且甜而不腻，非常适合家庭聚会或节日时享用。希望你能尝试制作，并享受这份美味！