灰田石作为一种天然石材，其收藏价值取决于多个因素。首先，灰田石的产地、质地和颜色是决定其价值的重要因素。灰田石主要产于中国的一些地区，如福建、广东等地，其颜色多为灰色或灰白色，质地细腻。这些特征使得灰田石在石材市场中具有一定特色。

其次，灰田石的收藏价值还与其稀有性有关。虽然灰田石在某些地区较为常见，但因其独特的纹理和色泽，在特定的收藏领域中仍具有一定的吸引力。对于一些追求独特性和稀有性的收藏家来说，灰田石可能具有较高的收藏价值。

再者，市场需求也是影响灰田石收藏价值的重要因素之一。随着人们生活水平的提高和审美观念的变化，越来越多的人开始关注天然石材及其艺术品。因此，在特定时期内，如果市场上对灰田石的需求增加，其价格可能会相应上涨。

此外，艺术品市场的整体趋势也会影响灰田石的收藏价值。例如，在经济繁荣时期或艺术市场活跃时，各类艺术品包括石材制品的价格往往会上涨。

最后，需要注意的是，虽然灰田石具有一定的收藏潜力，但投资者在进行投资之前应充分了解市场行情，并做好风险评估。此外，在选择购买时还需注意产品的品质、真伪等问题。

综上所述，灰田石作为一种天然石材，在特定条件下具有一定的收藏价值。然而具体的价值还需要根据上述因素进行综合考量。