公司扣员工的岗位风险金是指在某些情况下，公司为了降低因员工离职或工作表现不佳带来的潜在风险，而从员工工资中预先扣除一定金额作为补偿。这种做法在一些特定行业或岗位中较为常见，尤其是对于那些需要较高技能、责任较大或对公司的业务运作有直接影响的岗位。

岗位风险金的具体金额和扣除方式通常由劳动合同中的条款明确规定。一般而言，这笔资金会在员工离职时根据合同约定的方式进行结算，可能会被全额退还、部分退还或者不退还。不退还的风险金可能作为公司对员工在特定岗位上可能造成的潜在损失的一种补偿。

需要注意的是，公司在扣除岗位风险金时应当遵守相关法律法规的规定，确保这一做法不会侵犯员工的合法权益。例如，在中国，《劳动合同法》等相关法律对用人单位的扣款行为进行了严格限制，任何超出法定范围的扣款行为都可能被视为违法行为。

总之，公司扣员工的岗位风险金是一种风险管理措施，旨在平衡双方利益的同时保护公司的合法权益。然而，在实施这一措施时，必须确保其合法合规，并充分考虑员工的实际权益和感受。