冬瓜冻大虾怎么做好吃

在炎热的夏天，一道清爽可口的凉菜不仅能带来一丝凉意，还能为餐桌增添一份清新。今天就来分享一道既简单又美味的凉菜——冬瓜冻大虾的做法。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，是夏日里的一道佳肴。

### 准备材料

- 新鲜大虾200克

- 冬瓜300克

- 葱一根

- 姜三片

- 盐适量

- 白糖少许

- 酱油适量

- 醋少许

- 芝麻油几滴

### 制作步骤

#### 1. 处理大虾

首先将大虾洗净去壳，去除虾线。锅中加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开后加入处理好的大虾焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。

#### 2. 制作冬瓜冻

将冬瓜去皮切块，放入锅中加水煮至软烂。捞出冬瓜块用勺子压成泥状，过滤掉渣滓后加入适量盐、白糖调味。将调味后的冬瓜泥倒入容器中冷却凝固成冻。

#### 3. 调味汁

在小碗中调入酱油、醋和芝麻油，搅拌均匀作为调味汁备用。

#### 4. 组合装盘

将凝固好的冬瓜冻切成适当大小的块状放在盘中，再将处理好的大虾摆放在冬瓜冻上。最后淋上调味汁即可上桌享用。

### 小贴士

1. **选材**：选择新鲜的大虾和嫩滑的冬瓜是制作成功的关键。

2. **调味**：根据个人口味调整酱油和醋的比例。

3. **摆盘**：注意色彩搭配和造型美观。

这样一道清新爽口的冬瓜冻大虾就完成啦！不仅适合夏日消暑解渴，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望您喜欢这个食谱！