胡萝卜香干炒肉的做法大全

胡萝卜香干炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。下面，我们就一起来学习一下胡萝卜香干炒肉的做法大全。

### 准备材料

- 五花肉：200克

- 胡萝卜：1根

- 香干：4片

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

### 制作步骤

#### 1. 材料处理

1. 五花肉切成薄片，用少许生抽、老抽、糖和淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

3. 香干切片。

4. 姜切片，蒜切末。

#### 2. 炒制过程

1. 热锅冷油，先将腌好的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，然后盛出备用。

2. 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒至软。

4. 放入香干翻炒均匀。

5. 将煎好的五花肉重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐调味。

6. 最后大火快速翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士

- 五花肉腌制时加入少许糖可以增加肉的鲜甜味。

- 翻炒胡萝卜时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味调整盐和糖的比例。

### 结语

胡萝卜香干炒肉不仅是一道美味佳肴，更是营养均衡的选择。通过上述步骤的详细介绍，相信你已经掌握了这道菜的做法。快来动手试试吧！