蒸香菇马蹄肉丸的做法大全

蒸香菇马蹄肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合宴请宾客。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有一定的营养价值。接下来，让我们一起学习一下这道美味佳肴的制作方法。

### 材料准备

- 猪肉馅：300克

- 香菇：10朵

- 马蹄（荸荠）：10个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

- 水淀粉：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备食材

将香菇和马蹄分别清洗干净，然后切成小丁；葱切葱花，姜切末备用。

#### 2. 肉馅处理

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱花和姜末，再依次加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精（如果使用），搅拌均匀。

#### 3. 添加蔬菜丁

将切好的香菇丁和马蹄丁加入到肉馅中，继续搅拌均匀。如果觉得肉馅太干，可以适当加一点水或者水淀粉调整。

#### 4. 成型

将调好的肉馅用手搓成一个个的小丸子形状。

#### 5. 蒸制

在蒸盘上铺上一层湿纱布或者刷一层薄油防粘连。将搓好的肉丸整齐地排列在蒸盘上。大火烧开水后转中火蒸约15分钟即可。

#### 6. 出锅装盘

出锅后撒上一些葱花增香提味，即可装盘上桌享用。

### 小贴士

1. **选择猪肉**时建议选用肥瘦相间的部分，这样做出的肉丸口感更佳。

2. **调味料**可以根据个人口味适当调整。

3. **蒸制时间**要根据肉丸大小适当调整。

4. **蒸制前**可以在蒸盘底部放一层铺垫物（如湿纱布），防止粘底。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家做出美味