香菇和西红柿可以一起吃。这两种食材在营养和口味上都相得益彰。香菇是一种常见的食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素D、维生素B群以及多种矿物质，如钾、磷、钙等。而西红柿则富含维生素C、维生素A以及番茄红素等抗氧化物质。将香菇与西红柿搭配烹饪，不仅能够提升菜肴的口感，还能让营养更加均衡。

在烹饪时，可以尝试将香菇切片或切块，与新鲜的西红柿一同炒制或炖煮。这样不仅可以保留两者的营养价值，还能使菜肴的味道更加鲜美。例如，在制作炖菜时，可以先用油将香菇炒香，再加入切块的西红柿同煮，直至食材软烂入味。这样的搭配不仅简单易做，而且美味可口。

需要注意的是，在食用时应适量，并注意个人体质差异。对于某些人来说，可能对其中一种食材有过敏反应或消化不良的情况。因此，在尝试新食材组合时应留意身体反应，如有不适及时停止食用并咨询医生意见。

总之，香菇和西红柿是可以一起食用的健康食材组合，它们各自独特的营养价值和风味能够相互补充，为餐桌增添更多选择。