茄汁鱼丸的家常做法，不仅美味可口，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面，让我们一起来看看如何轻松制作这道佳肴。

首先，我们需要准备的主要材料有：新鲜鱼肉、番茄、葱姜蒜等。新鲜的鱼肉是制作鱼丸的关键，选择肉质紧实、无刺的鱼最为理想。

接下来是制作过程：

1. 将鱼肉去骨去皮，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的鱼泥。

2. 在鱼泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜水，顺一个方向搅拌均匀。

3. 取一小块鱼泥在手中轻轻搓成丸子状，放入沸水中煮至浮起。

4. 另起锅加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。

5. 加入切好的番茄块翻炒出汁。

6. 往锅中加入适量的水和番茄酱，调入适量的盐和糖调味。

7. 待汤汁浓稠后，将煮好的鱼丸加入锅中，轻轻翻动使鱼丸均匀裹上茄汁。

8. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的茄汁鱼丸就完成了。这道菜不仅口感鲜美滑嫩，而且营养丰富。快来动手试试吧！