在驾驶考试中，特别是在科目三的考试过程中，关于踩离合和不踩离合的操作，学员们常常会有疑问。其实，这取决于不同的操作场景。

首先，我们来谈谈起步时的情况。在车辆起步时，正确的操作是踩下离合器踏板。这样做可以确保发动机与传动系统之间的动力传递被切断，从而避免车辆在未完全准备好时就开始运转。这样不仅有助于保护车辆的传动系统，还能提高起步的平稳性。

接下来是停车时的操作。当车辆需要停车时，正确的做法是在踩下刹车的同时缓慢释放离合器踏板。这样做可以使车辆平稳地停止，并且有助于防止车辆突然熄火或倒退。

至于换挡操作，则需要根据当前挡位和目标挡位来决定是否踩下离合器踏板。一般来说，在从低挡位换到高挡位时，需要先踩下离合器踏板以切断动力传递；而在从高挡位换到低挡位时，则可以先松开油门并逐渐踩下离合器踏板。

总之，在驾驶考试中正确地使用离合器对于确保安全、平稳驾驶至关重要。因此，在不同的情境下采取不同的操作方法是非常必要的。