在购买排骨时，聪明的消费者通常会避开这三种排骨，因为它们可能并不如看上去那么新鲜或美味。

首先，那些表面看起来过于光滑、油光发亮的排骨应引起警惕。这种排骨往往经过了长时间的腌制或添加了过多的调料，以掩盖其不够新鲜的问题。

其次，如果排骨呈现出不自然的颜色，比如过于鲜红或者异常苍白，这可能是经过化学处理或添加了防腐剂的迹象。这样的排骨不仅可能影响口感，还可能对健康不利。

最后，那些肉质看起来过于紧实、缺乏弹性的排骨也要小心。新鲜的排骨应该有一定的弹性，如果肉质显得过于紧绷或过于松弛，则可能是存放时间过长或是处理不当的结果。

值得注意的是，即使是肉摊老板自己都不吃的排骨，往往也是品质较差的选择。因此，在购买时一定要仔细观察，并且可以向卖家询问更多关于排骨的信息。

总之，在购买排骨时保持警惕和细心是至关重要的。通过以上的建议，希望能帮助大家挑选到更优质、更健康的排骨。