网红毛巾卷的做法，使用烤箱版，让这份甜品不仅美味，而且更加健康。首先，准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、牛奶50毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、植物油30毫升。接下来，详细步骤如下：

1. **准备工作**：将烤箱预热至150℃。将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的盆中。

2. **制作蛋黄糊**：在蛋黄盆中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅且体积稍微膨胀。然后加入牛奶和植物油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

3. **打发蛋白**：在蛋白盆中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入剩余的40克细砂糖的一半。继续打发至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩状）时加入剩下的糖。

4. **混合面糊**：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀；再将混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜盆中，继续用切拌的方式翻拌均匀至无明显蛋白霜状态。

5. **烘烤**：将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘上，轻轻敲几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤约25分钟。

6. **冷却与装饰**：取出后放凉几分钟脱模，在毛巾卷上涂抹喜欢的奶油或果酱等装饰材料，卷起即可享用。

这份网红毛巾卷不仅制作简单快捷，而且口感绵软香甜，是烘焙爱好者的不错选择。通过使用烤箱烘烤的方式制作出的毛巾卷更加健康美味。