红豆粥可以晚上食用。红豆粥不仅是一种美味的甜品，还具有很好的营养价值。红豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。因此，在忙碌了一天之后，一碗温暖的红豆粥可以成为理想的晚餐选择。

红豆粥制作简单，只需将红豆提前浸泡数小时或过夜，然后与适量的水一同煮至软烂，最后加入适量的冰糖或红糖调味即可。晚上食用红豆粥不仅能够补充身体所需的营养，还能帮助消化，避免因晚餐过于油腻导致的不适。

此外，红豆粥还具有一定的安神作用。其中的某些成分可以帮助放松神经，减轻压力和焦虑感。这对于那些因工作或生活压力而难以入睡的人来说是一个不错的选择。

总之，晚上食用红豆粥是一个既健康又美味的好习惯。它不仅可以为身体提供必要的营养支持，还能帮助改善睡眠质量，让你在新的一天到来之前拥有充足的休息和恢复。