肉末番茄辣椒酱的做法大全家常做法大全集

在日常的饮食生活中，一道美味的家常菜不仅能为餐桌增添色彩，还能让家人吃得开心、吃得健康。今天，我们就来分享一款简单又美味的肉末番茄辣椒酱的做法，适合全家人享用。

### 材料准备

- 番茄：4个（中等大小）

- 肉末：200克

- 辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：1小块（切片）

- 青红椒：各1个（切丝，可选）

- 盐：适量

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 白糖：1小勺

- 植物油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

将番茄洗净后切成小块；大蒜和生姜切片；青红椒切成丝备用。

#### 2. 番茄预处理

将切好的番茄放入锅中，加入少量水，用大火煮沸后转中小火煮至软烂。期间可以适当搅拌防止粘锅。

#### 3. 煮肉末

在另一个锅中加入适量的植物油，油热后加入肉末翻炒至变色。加入大蒜和生姜片继续翻炒出香味。

#### 4. 加入番茄酱料

将煮好的番茄连同汤汁一起倒入炒好的肉末中，加入生抽、老抽、白糖调味。根据个人口味调整辣度，加入适量辣椒酱。

#### 5. 慢炖入味

将所有材料混合均匀后转中小火慢炖约15分钟，期间可根据需要调整火力和翻动食材以防止粘锅。待汤汁收浓，食材充分融合后即可关火。

#### 6. 出锅装盘

最后撒上青红椒丝增加色彩和口感。将做好的肉末番茄辣椒酱盛出装盘即可享用。

### 小贴士

- 番茄选择成熟度较高的品种会更有利于出汁。

- 辣椒酱的使用可以根据个人口味进行调整。

- 慢炖的过程中注意观察汤汁的状态，避免烧干。

- 可以根据喜好添加其他蔬菜如洋葱、