咸猪蹄炖的做法，要想做得好吃，首先要选择新鲜的猪蹄，清洗干净后焯水去腥。接着准备好所需的调料，如姜片、葱段、料酒等。炖煮时，将猪蹄和调料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。为了增加风味，可以加入一些老抽调色，生抽调味。炖至猪蹄软烂入味后，根据个人口味加入适量的盐和其他喜欢的调料。炖好的咸猪蹄色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。此外，在炖的过程中还可以根据喜好加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等增加口感和营养。最后出锅前撒上葱花增香即可享用这道美味的咸猪蹄炖菜。