煎红豆糯米糍粑是一种传统的中式甜点，深受人们的喜爱。它的制作过程简单而美味，主要原料包括糯米粉、红豆沙和适量的水。首先，将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀至无颗粒状，然后静置约30分钟让其充分吸收水分。接着，将混合好的糯米糊分成若干小团，每个小团大约20克左右，用手轻轻压扁成饼状。

接下来是关键的一步——煎制。将平底锅预热至中火，放入适量的油，油温适宜后放入小饼。煎至两面金黄且边缘略微卷起时即可出锅。同时，在煎的过程中可以准备红豆沙馅料。红豆先用清水浸泡数小时或过夜，然后加入适量的水煮至软烂，再加入适量的糖和少许水淀粉勾芡成沙状。

最后一步是将煎好的糯米糍粑夹入适量的红豆沙中，轻轻包裹好即可享用。这样制作出来的煎红豆糯米糍粑外皮香脆可口，内馅甜而不腻，既有糯米的Q弹口感又有红豆沙的香甜滋味，是不可多得的小吃佳品。