黄豆芽和菠菜是常见的蔬菜，它们各自含有丰富的营养成分，尤其是维生素C和膳食纤维。将它们巧妙地结合在一起，可以制作出一道美味又健康的菜肴。下面介绍两种简单又好吃的做法。

### 黄豆芽拌菠菜

#### 材料

- 新鲜菠菜200克

- 黄豆芽200克

- 蒜末1小勺

- 香醋1大勺

- 生抽1大勺

- 红椒丝少许（可选）

- 盐适量

- 香油几滴

#### 做法

1. **准备食材**：将菠菜洗净，切成段；黄豆芽洗净备用。

2. **焯水**：锅中加水烧开，分别将菠菜和黄豆芽焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持脆嫩口感。

3. **调味**：在大碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐和香油，搅拌均匀。

4. **拌匀**：将处理好的菠菜和黄豆芽放入调味汁中，加入红椒丝（如果使用），轻轻拌匀即可。

### 菠菜炒黄豆芽

#### 材料

- 新鲜菠菜300克

- 黄豆芽200克

- 大蒜3瓣（切片）

- 生抽1大勺

- 盐适量

#### 做法

1. **准备食材**：菠菜洗净后切成段；黄豆芽洗净备用。

2. **炒制**：锅中放油烧热，先下入大蒜片爆香。

3. **翻炒**：接着放入黄豆芽快速翻炒至断生。

4. **加入菠菜**：再加入切好的菠菜段继续翻炒均匀。

5. **调味**：最后加入生抽和盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

这两种做法简单易学，既保留了食材的原味，又增添了不同的风味。无论是作为家常小炒还是健康沙拉的配料都非常合适。希望你能喜欢这些做法，并尝试制作出来享受美味！