炒芹菜和胡萝卜的做法大全

材料准备：

- 芹菜：200克

- 胡萝卜：1根

- 大蒜：2瓣

- 生姜：1小块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

步骤一：芹菜和胡萝卜的处理

1. 芹菜去根，洗净后切成约5厘米长的段。

2. 胡萝卜去皮，洗净后切成同样长度的段。

3. 大蒜剥皮切片，生姜切末备用。

步骤二：炒制过程

1. 热锅凉油，油温五成热时加入大蒜片和生姜末爆香。

2. 加入胡萝卜段翻炒至变软，期间可适当加少量水防止粘锅。

3. 当胡萝卜变软后，加入芹菜段继续翻炒。

4. 炒至芹菜变软，加入适量盐和生抽调味。

5. 最后快速翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。

步骤三：出锅装盘

1. 炒至芹菜和胡萝卜都熟透且味道融合后即可出锅。

2. 将炒好的芹菜和胡萝卜盛出装盘。

小贴士：

1. 芹菜和胡萝卜都可以根据个人口味调整切段的长度。

2. 炒制过程中可以根据个人喜好添加一些其他调料如鸡精或糖来提升风味。

3. 保持火力适中，避免食材过快焦糊。

这道菜色香味俱佳，营养丰富。芹菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化；而胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。两者搭配烹饪不仅美味可口，还能为身体提供多种必需营养素。